Orienteaza-ti copilul spre o dieta sanatoasa

Educatia alimentara de baza se realizeaza pana la varsta de zece ani, pentru ca dupa acest prag deja se creeaza un comportament addictive compulsive pentru alimentele de tip fast-food, aproape la fel ca la un drog. Ulterior, copilul nu-si va mai putea reprima acest comportament si ii va fi foarte greu sa scape de el', ne informeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, autorul cartii « Si noi ce mai mancam… ca sa slabim? » (volumul 2) si al altor carti de nutritie.

„La varsta de 4 ani, cand alimentatia copilului incepe sa se diversifice, cea mai buna atitudine pe care o poate avea parintele e aceea de a nu interzice, ci de a explica micutului care sunt avantajele si dezavantajele unui anumit tip de mancare. Zaharul rafinat din carbohidrati contine calorii rele, goale, care nu sunt metabolizate si nu ofera beneficii (precum vitamina B1, magneziu, crom) si astfel corpul este pus in situatia de a-si consuma din rezervele lui. Acest fapt duce la aparitia supraponderalitatii, obezitatii si ne expune la riscul diabetului de tip doi, intrucat organismul este expus la oscilatii de glicemie. Cand copilul insista, i se poate oferi sa guste cate ceva, insa cu mare atentie si monitorizare! Dar daca i s-au cristalizat corect regulile de nutritie pana la virsta de zece ani, el va sti si singur ce trebuie sa manance. Si chiar daca isi va satisface o curiozitate sau o pofta, el nu va deveni dependent de produsele procesate', explica prof. dr. Mencinicopschi.

Make it fun!

Unul dintre motivele pentru care copiii sunt tentati de lucruri nesanatoase sunt ambalajele atractive. Producatorii de fast-food si dulciuri castiga interesul copiilor personalizand pachetele cu personajele lor preferate din desene animate, oferind drept cadouri jucarii si investind sume astonomice in reclame pentru a crea o imagine irezistibila a produselor lor. Astfel, copilul dezvolta loialitate fata de un anumit brand. Cativa cercetatori curiosi au oferit unui grup de copii niste alimente sanatoase, ambalate si branduite cu o marca celebra de fast-food. Apoi i-au rugat sa guste aceleasi alimente, servite cu farfurii si tacamuri. Bineinteles ca au preferat hrana branduita! In acest caz, prima solutie ar fi sa nu permiti copilului sa priveasca spoturile publicitare – ele insamanteaza gustul pentru o dieta nesanatoasa.

Carmen, o colega de birou, mi-a povestit despre reactia surprinzatoare a fiului ei de patru ani vis-à-vis de o reclama: „De fiecare data cand era la televizor un spot la un iaurt cu fructe, in care bucati mari de cirese lucioase, capsuni ireal de rosii si caise zemoase se vanturau prin fata baiatului meu, el murea de pofta. Si ii tot explicam ca in iaurt nu sunt «fructe-fructe», decat partial, si ca gasesti acolo mai multi indulcitori si chimicale. Dar cu toate astea, de fiecare data il vedeam cum saliveaza. Intr-o buna zi m-am indurat de el si i-am cumparat obiectul dorintei. Socul a fost cand i l-am prezentat, fericita. In loc sa se bucure, a inceput sa planga, ce mai, era in pragul unei crize de nervi. Imi zicea cu lacrimi in ochi «Arunca-l, vrei sa-mi dai chimicale?!», desi insistam ca nu pateste nimic daca incearca doar o singura data, sa vada cum e. In acel moment m-am gandit numai la vecinii care auzeau tipetele de protest ca «ii dau chimicale» si probabil isi imaginau ca vreau sa-l hranesc cu Domestos'.

Andreea, mamica unei fetite de varsta apropiata cu baietelul buclucas, mi-a povestit ca, din pacate, fiica ei a dat deja de gustul unor produse de fast-food cu ocazia unor zile de nastere sarbatorite la un restaurant de profil. „Cumva, «raul» a fost facut. Insa am gasit o solutie ingenioasa de a face concurenta fast-food-urilor. Ii pregatesc hamburgeri cu chifle din paine integrala, cu chiftele din carne de vita tocata de mine cu ceapa, sos de rosii, castraveti murati si maioneza homemade. Pana si ea si-a dat seama ca sunt mult mai bune ale mele decat cele cumparate, insa acum am mult de munca pentru a-i mentine viu interesul pentru mancarea gatita', mi-a povestit ea.

„Cele mai bune alimente cu ajutorul carora poti convinge copilul sa evite produsele de tip fast-food sunt fructele si legumele preparate in totul soiul de combinatii atragatoare si gustoase', spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. „In cazul in care copilul pana la patru ani a fost invatat sa consume dulciuri industriale, atunci e usor sa continue cu fructele coapte si integrale, dar nu compot. Parintele trebuie sa ii atraga atentia sa manance fructe in permanenta. Exista diferite artificii prin care poti imbunatati calitatea senzoriala a cruditatilor. Fructul se poate pune in blender, se indeparteaza partea necomestibila (dar niciodata coaja) si se poate adauga ghimbir pentru a oferi o nota mai exotica. Fructele date prin blender nu se consuma ca atare, ci se dilueaza cu apa plata de buna calitate. La inceput, pana se obisnuieste cu gustul, poti adauga putin iaurt sau miere', ne recomanda prof. dr. Mencinicopschi.

O alta solutie pentru stimularea apetitului pentru hrana sanatoasa este sa desenezi pe farfurie fete din cruditati si sa poreclesti legumele cu nume de personaje de desene animate. Cercetatorii de la Bowling Green State University, SUA au descoperit in cadrul unui studiu publicat pe site-ul ecr.sagepub.com ca aceasta metoda atrage o doza nesperata de simpatie la adresa alimentelor proaspete.
 

Puterea exemplului

Multi parinti se straduiesc sa gateasca mese gustoase si echilibrate pentru copii, dar nu se pot abtine sa comande cate o pizza din cand in cand sau sa-si ia cate un hamburger, atunci cand sunt pe fuga. Dupa ce copilul intelege ca e OK sa manance fast-food urmandu-ti exemplul, va fi o adevarata provocare pentru tine sa-l mai convingi ca nu este bine pentru el sa faca asta. Pentru ca a oferit un exemplu pozitiv, Alina are un fiu in varsta de opt ani care stie sa spuna „nu' unui hamburger oricand. „Cultiv germeni si stie ca imi plac foarte mult in salata si in sandwich. Desi cand era mai mic avea mici rezerve fata de acest gen de hrana, acum este la fel de pasionat ca mine sa ii creasca si sa ii manance. Cand merge la scoala, prietenii lui mai mananca fast-food, dar el nu este deloc tentat si imi reaminteste constant sa nu cumva sa uit sa-i fac sandwich cu… germeni', spune Alina. Copilul va fi mult mai tentat sa consume seminte, germeni, salate sau cereale daca observa ca si tie iti plac, asa ca mananca-le cu pofta!

Obisnuieste-l cu anumite feluri de mancare

Ti se intampla vreodata sa poftesti la ciorba mamei, sau poate la o tocanita care-i reusea la fix? Pe acelasi principiu, trebuie sa-ti obisnuiesti copilul sa pofteasca la mancarea pe care o gatesti tu. Un avantaj pe care il au produsele procesate si cele de fast-food este ca au mereu acelasi gust. Deci nu exista surprize si copiii se simt in siguranta cand au parte de o anumita constanta, fie si cand vine vorba de hrana. Stramosii nostri determinau calitatea alimentelor si isi dadeau seama daca ceva este stricat in functie de informatiile oferite de papilele gustative, de aceea avem tendinta naturala de a respinge variatiile de gust.

Nu exagera cu dulciurile

Stim ca prajiturile din comert contin indulcitori, grasimi procesate si alti aditivi, dar conform prof. dr. Mencinicopschi, nici bunatatile homemade nu sunt o alternativa sanatoasa: „Prajiturile facute in casa nu sunt potrivite pentru copii pentru ca la realizarea lor se foloseste faina rafinata si zahar. Vestea buna e ca exista multe retete de prajituri vegane, pe baza de nuci, caju, macadamia sau alune. Avand in vedere ca aceste tipuri de prajituri furnizeaza o cantitate mare de energie, portiile trebuie sa fie mici. Doar in cazul in care copilul face multa miscare poate beneficia de portii mai mari. Intotdeauna ar trebui sa se foloseasca in dieta copilului fructele de sezon. O reteta rapida pentru o „prajitura' naturala consta intr-o pruna taiata pe jumatate si umpluta cu pasta de nuci caju si stafide. O alta varianta healthy e o tableta de ciocolata cu cacao din plin, fara inlocuitori de unt de cacao. Ciocolata se poate consuma ca atare sau se poate rade putin in shake. Este foarte important sa obisnuiesti copilul cu ideea ca fructele, shake-urile sau prajiturile, fie ele si vegane, se ofera intre mese, nu ca desert', spune prof. dr. Mencinicopschi.

Educa dezgustul fata de alimentele procesate

Alimentele care provin din ambalaje colorate nu au cine stie ce gust, doar ca sunt fie foarte sarate, fie foarte dulci si contin grasimi. Chiar daca puiul tau a ajuns sa guste hrana procesata, tu ii poti cultiva dezgustul explicandu-i acest fapt. Colega mea Adina mi-a povestit ca isi exprima dezaprobarea fata de fast-food de fiecare data cand trece cu copiii pe langa un restaurant de profil, spunandu-le: „Ciiih, nu e bun, mami! Sunt numai prostii in chestiile alea'. Iar o odrasla educata in aceasta maniera probabil va influenta in mod pozitiv si alti copii. „Odata eram in Vama si fetita mea a vazut un copil nevinovat care bea o cola. Atat i-a trebuit! S-a dus direct la el si a tipat: «Nu mai bea cola ca o sa mori, sunt numai prafuri si chimicale in ea!». Am ramas consternata de reactia ei', povesteste Adina amuzata. O alta varianta de a cultiva respingerea fata de junk food este sa ii povestesti despre obezitate si alte consecinte scary ale unei alimentatii nesanatoase.

Implica-l in pregatirea meselor

Cateodata poate nu ne dam seama, dar copiii inteleg foarte multe lucruri de la o varsta frageda, asa ca daca micutul tau sta pe langa tine in bucatarie poti sa ii explici cateva reguli nutritionale de baza. Mai tarziu, cand incepe sa se prinda despre ce e vorba, poti sa te consulti cu el atunci cand prepari mesele. De exemplu, intreaba-l ce garnitura crede ca s-ar potrivi cu peste la cuptor si asteapta parerea lui. In mod sigur te va surprinde placut intr-o zi! Cand copilul este implicat in alegerea alimentelor si ajunge chiar sa te ajute cate putin prin bucatarie este mult mai tentat sa gaseasca hrana gatita delicioasa si sa o prefere fata de alimentele de tip fast-food. Apoi ii va fi usor sa urmeze acest lifestyle sanatos pe tot parcursul vietii

Ia-l cu tine la cumparaturi

E greu sa-ti doresti sa mananci echilibrat atunci cand nu stii ce e bine pentru tine, dar stii ca te atrag desenele animate si jucariile. Cel mai usor mod de a servi o lectie de nutritie copilului tau nu este sa-i tii o predica plicticoasa, ci sa-l iei cu tine la cumparaturi. Explica-i de ce alegi fructele si legumele proaspete si nu pe cele conservate, sau motivele pentru care preferi carnea slaba fata de cea cu grasime. Daca e suficient de mare ii poti tine si o predica despre alimentele BIO. Cand faceti aprovizionarea abtine-te sa cumperi inghetata sau chips-uri chiar daca stii ca ar merge de minune seara, la film. Atunci cand copiii au in casa, la indemana, numai produse proaspete, pe ele vor pune mana atunci cand le va fi foame. Iar in timp, vor rezista mult mai usor tentatiei de a da iama in junk food.

Lavinia Gogu

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK