Problemele ecologiei nu mi-au dat niciodata dureri de cap. Am considerat mereu (si inca mai cred) ca e datoria celor puternici si bogati sa se ocupe de sanatatea planetei. Poate daca nu ar fi fost serbarea de sfirsit de an a fiului meu (pe teme ecologice) si noua masina hybrid a surorii mele (preocupata de ecologie) nu as fi zabovit niciodata asupra acestei probleme. Dar poezioara despre „acest pamint batrin, care are nevoie de ajutor’, pe care am repetat-o seara de seara, timp de o saptamina, m-a facut sa constientizez ca nenumaratele deseuri chimice din jur ar putea cu adevarat sa ne afecteze iremediabil sanatatea. Ca trebuie sa fim ceva mai atenti cu mediul ce ne inconjoara, altminteri incalzirea globala va continua, calota glaciara se va topi, California se va scufunda, iar eu nu voi mai ajunge niciodata sa joc la ruleta, in Las Vegas.
Asa am inceput, cu pasi mici, dar cu ginduri marete, propria cruciada. Am spus adio criteriilor de comoditate si pret (prioritare pina nu demult) si am imbratisat o noua religie: cea organica…
Sintem ceea ce mincam
Alimentele procesate si fast-food-urile constituie o parte importanta din meniul cotidian. Asa ca, pentru orice privitor neavizat, pare ridicol sa ne panicam ca in farfuria noastra ajunge o rosie modificata genetic sau ca porcul din a carui carne e facut snitelul a fost injectat cu hormoni de crestere. Chiar daca oricine stie ca e mai bine sa maninci natural si sanatos, semnificatia acestui sanatos si a acestui natural (despre organic nici nu se mai pune problema) constituie inca o enigma pentru multi dintre noi. Din punct de vedere nutritional, nimeni nu poate nega ca a minca un mar e mult mai bine decit a-ti potoli foamea cu o punga de chips-uri si ca piinea integrala e mult mai sanatoasa decit piinea alba. Alimentatia echilibrata iti asigura aportul necesar de vitamine, minerale, fibre si fitonutrienti. Sau nu…
Un studiu facut de Academia Britanica a aratat ca, datorita cresterii animalelor pe scara industriala, continutul mineral al laptelui, brinzei si carnii a scazut cu 70 de procente in anul 2009, comparativ cu 1930. Mai exact, la ora actuala carnea contine cu 55% mai putin fier, puiul are cu 33% mai putin calciu si cu 69% mai putin fier, laptele contine doar urme de fier si cu 21% mai putin magneziu, iar cuprul, un alt nutrient important, a scazut cu 60 procente in carne si cu 90 de procente in produsele lactate.
Daca acest declin suna ingrijorator, ceea ce se petrece pe piata fructelor si vegetalelor este de-a dreptul alarmant. Potrivit unui studiu facut de Journal of Agricultural and Food Chemistry, produsele vegetale contin semnificativ mai putini antioxidanti (esentiali pentru proprietatile anticancerigene) si majoritatea contin pesticide. Expunerea cronica la pesticide poate avea urmari semnificative asupra sistemului nostru digestiv si imunitar si creste riscul incidentei cancerului osos, leucemiei si cancerului neural. „In aceste conditii, devine limpede pentru oricine ca nu e suficient sa maninci natural si echilibrat, pentru a minca sanatos. Trebuie sa maninci organic’, spune un studiu recent, facut la Emory University, Atlanta.
Iata topul celor 10 alimente pe care e bine sa le cumperi exclusiv din productii organice, deoarece stocheaza cea mai mare cantitate de pesticide: piersici, capsuni, mere, spanac, nectarine, telina, pere, cirese, cartofi si ardei. Cit despre conservele organice (supe, tomate, compoturi), fanaticii alimentatiei organice sustin ca prezinta urme de bisfenol A, o substanta care are prostul renume de a creste riscul aparitiei unor tumori precanceroase la soareci si al unor anomalii in reproducere la broaste.
In replica, marii producatori din industria alimentara argumenteaza ca, pentru ca aceasta substanta sa devina daunatoare pentru organism, un om ar trebui sa consume zilnic peste 3.000 kg de alimente conservate. Oricum, studiile legate de acest subiect sint inca la inceput, iar de vreme ce forurile Comunitatii Europene nu au ridicat inca steguletul rosu, nimeni nu ne impiedica sa consumam alimente organice conservate, daca ne face placere.
Page: 1 2