Tort de morcovi vegan

Timp de preparare: 40 min
Timp de coacere: 40 min
Portii: 12

Ingrediente:

Tort

• 300g faina
• 3 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• 3 lingurite scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1 lingurita sare
• 170g piure de mere
• 225ml lapte de migdale
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 130g zahar
• 110g ulei de cocos ( topit )
• 500g morcov ras

Glazura

• 60g nuci de macadamia crude (inmuiate, stoarse si clatite)
• 60g caju crud (inmuiat, stors si clatit)
• 60ml lapte de migdale
• 90g sirop de artar
• 2 linguri ulei de cocos
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si unge o tava cu ulei de cocos.
2. Intr-un bol mare amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara, nucsoara si sarea.
3. Intr-un bol separat amesteca piureul de mere, laptele de migdale, esenta de vanilie, zaharul si uleiul de cocos.
4. Acum adauga ingredientele uscate peste cele lichide si amesteca pana obtii o textura omogena.
5. Adauga morcovii rasi si continua sa amesteci pana cand acestia s-au incorporat in mixtura.
6. Pune compozitia in tava si lasa tortul la copt in jur de 30-40 min.
7. Ocupa-te de glazura: Adauga toate ingredientele intr-un blender puternic. Incepe cu o viteza mica apoi urca treptat pana obtii o glazura cremoasa. Daca este nevoie poti adauga o lingura de lapte de migdale in plus pentru a obtine consistenta dorita.
8. Lasa glazura sa stea cam 30 minute pana sa o intinzi pe tort.
9. Tine tortul in frigider.

Incearca si acest tort de mere delicios!

Pofta buna!

Text: Laura Musuroaea
Foto: http://www.loveandlemons.com/

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK