Este asemenea prajiturii pe care bunica ta o servea la petreceriile in familie atunci cand erai mica si devine mai delicioasa cu fiecare gustare.
Este foarte usoasa, iar crema fina o face sa se detaseze de clasicele prajituri uscate. Iata cum sa o prepari:
Ingrediente:
- 3 cani de faina (360 g)
- 1 lingura de praf de copt
- Jumatate de lingurita de sare
- 2 cani de zahar glanulat (396 g)
- 3 sferturi de cana de unt nesarat la temperatura camerei
- Un sfert de cana de ulei de rapita
- 1 1/3 cani de lapte cu cacao la temperatura camerei
- 2 oua mari la temperatura camerei (albusul si galbenusul trebuie separate)
- 1 lingurita de extract de cocos
- Jumatate de lingurita de extract de vanilie
- 4 albusuri de oua la temperatura camerei
- 1/8 lingurite de crema de tartar
Pentru glazura:
- 350 g de crema de branza
- 3 sferturi de cana de unt nesarat
- 1 lingurita de extract de cocos
- 5 cani de zahar pudra (596 g)
- 1 cana si jumatate de fulgi de cocos
Mod de preparare:
1. Incalzeste in prealabil cuptorul la 350 de grade. O sa ai nevoie de 3 tavi de copt pentru tort identice, pe care vei aseza hartie pentru copt si vei unge cu unt atat tava cat si hartia. In cazul in care nu ai tavi suficiente, poti coace pe rand cele 3 blaturi.
2. Pune faina intr-un bol de dimensiuni mari si adauga praful de copt, sarea. Amesteca pentru 20 de secunde.
3. Intr-un alt bol, amesteca cu ajutorul unui mixer zaharul granulat, untul si uleiul de rapita la o viteza medie.
4. Adauga in compozotie galbenusurile de ou, pe rand, si amesteca pana se prind de compozitie ( pastreaza 2 albusuri), apoi adauga extractele de cocos si vanilie.
5. Adauga in 3 transe amestecul cu 1/3 de faina si jumatate din laptele de cocos alternativ, amestecand bine dupa fiecare turnare.
6. Intr-un bol separat, foloseste un mixer electric pentru a amesteca 6 albusuri de oua cu crema de tartar la o viteza medie.
7. Folosing o spatula de plastic, pune o treime din albusurile de oua in aluatul de prajitura.
8. Imparte aluatul in cele 3 tavi de copt, imprastie aluatul pana vei obtine un strat neted si lasa la copt pentru aproximativ 19-20 minute (testeaza cu o scobitoare compozitia pentru a te asigura ca este coapta bine).
9. Dupa ce scoti prajitura de la cuptor, las-o sa se raceasca in tava pentru 5-10 minute dupa care intoarce-o pe partea cealalta cu ajutorul unui cutit pentru a se raci de tot.
10. Pune toate cele trei blaturi unul peste celelalt si adauga crema intre fiecare dintre ele, dupa care unge totul pe deasupra si presara fulgii de cocos pentru a se lipi.
Mod de preparare al glazurii:
Amesteca intr-un bol, cu ajutorul unui mixer, untul cu crema de branza pana devine o crema pufoasa. Adauga si extractul de cocos, apoi pune si praful de copt si amesteca la viteza medie.
Text: Teodora Maracineanu
Foto: http://www.cookingclassy.com