Ingrediente
Pentru blat
- 110 gr. zahar pudra
- 4 oua mari
- 50 gr. unt
- 85 gr. faina
- 30 gr. cacao pudra
Pentru topping
- 100 gr ciocolata alba
- 2 linguri de lapte
- 250 gr. mascarpone
- 30 gr. zahar pudra
- 1 galbenus de ou
- 30 ml de vin
- 50 ml de cafea espresso
- cacao pudra pentru ornat
- ciocolata neagra pentru ornat (optional)
Metoda de preparare
Se preincalzeste cuptorul.
Inspirat de clasicul tiramisu, aceasta versiune foloseste un blat compus din ciocolata homemade si in mascarpone si incorporeaza ciocolata alba pentru a-i oferi un plus de dulce.
Intr-un vas mare, foloseste un mixer pentru a amesteca zaharul si oualele pentru aproximativ 4-5 minute pana cand amestecul devine usor si pufos. In acest timp topeste zaharul intr-o cratita mica, la caldura medie apoi incorporeaza amestecul de zahar si oua folosind o lingura de lemn.
Se adauga treptat faina si pudra de cacao si se amesteca folosind miscari circulare. Compozitia astfel obtinuta se pune in tava astfel incat sa aiba o grosime de 1 cm. Se pune la cuptor pentru aproximativ 10 minute sau pana se intareste si se lasa la racit.
In acest timp se zdorbeste ciocolata alba si se adauga intr-un vas de sticla in care s-a pus initial laptele. Se pune vasul deasupra unei cratite cu apa fierbinte, fara ca apa sa atinga baza vasului si se lasa pana se topeste, amestecand ocazional. Se lasa pentru o scurta perioada sa se raceasca.
Amesteca atent mascarpone cu zaharul pudra, galbenusul de ou si vinul. Se adauga ciocolata alba topita. Amestecul astfel obtinut se adauga peste aluatul impartit in doua. Se pune cafeaua espresso si se lasa pentru cateva minute. Se presara apoi cacao pudra si cateva fragmente de ciocolata neagra. Se lasa la frigider pana cand urmeaza a fi consumata.
Foto: Slice of self-made italian tiramisu dessert served on a plate from Shutterstock
Iti recomandam si aceasta reteta de tiramisu