Ingrediente
Urzicile sunt un ingredient simplu, dar reprezintă o sursă excelentă de fier, calciu și vitamina A, la început de primăvară.
Ingrediente
- 100g frunze de urzici
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cartofi mari, curățați si tăiați
- 2 cepe mici de apă, tăiate mărunt
- 2 căței de usturoi tăiați în două
- 1 litru stock de legume
- sucul de la jumătate de lămâie
- 150 ml lapte de cocos
- 1 lingură nucșoară
- sare și piper
Indicații
- Clătiți bine urzicile într-o strecurătoare, cu apă fierbinte.
- Cu ajutorul mănușilor și a unei foarfece, tăiați tulpinile urzicilor și folosiți doar frunzele.
- Puneți o tigaie la foc mediu cu ulei de măsline și adăugați ceapa, usturoiul și puțină sare, gătind pentru câteva minute.
- Adăugați cartofii și amestecați totul ușor, lăsând să se gătească pentru aproximativ 3 minute.
- Peste toată compoziția, adăugați stock-ul de legume și lăsați la fiert pentru 15 minute.
- Când cartofii sunt fierți, adăugați sucul de lămâie și urzicile. Lăsați la fiert pentru 5 minute.
- Luați de pe foc și puneți toată compoziția într-un blender.
- Blenduiți până când totul este fin.
- Puneți din nou supa la foc mic, adăugând laptele de cocos, nucșoara, sarea și piperul.
- Lăsați la fiert pentru 5 minute.
Citește și:
Trebuie să le introduci în dieta ta! Alimente ce conțin complexul de B-uri, vitamine importante organismului
Foto: Cristina Stanciu (zenolicious.app)