Salate delicioase de vara - Salata de ceapa dulce si curmale Pentru 4 persoane. Preparare: 10 minute. Macerare: o ora. doua cepe dulci doua legaturi de ceapa verde 12 curmale o lingurita de scortisoara pudra o lingura de ulei de argan (arbore originar din sud-vestul Marocului, din ale carui fructe se face ulei) doua linguri de ulei de masline o lingura de suc de lamiie o lingurita de zahar 1. Curata cepele si taie-le in felii subtiri. Dupa ce le-ai scos simburii, taie curmalele in patru si amesteca-le cu ceapa, intr-o salatiera. Adauga uleiul de argan, uleiul de masline, zaharul, un virf de cutit de sare, jumatate de lingurita de scortisoara si, in fine, sucul de lamiie. Acopera salatiera cu folie alimentara si las-o timp de o ora la frigider, pentru macerare. 2. Presara restul de scortisoara pe salata si serveste-o cu brinza de capra.

Salata de ceapa dulce si curmale Pentru 4 persoane. Preparare: 10 minute. Macerare: o ora. doua cepe dulci doua legaturi de ceapa verde 12 curmale o lingurita de scortisoara pudra o lingura de ulei de argan (arbore originar din sud-vestul Marocului, din ale carui fructe se face ulei) doua linguri de ulei de masline o lingura de suc de lamiie o lingurita de zahar 1. Curata cepele si taie-le in felii subtiri. Dupa ce le-ai scos simburii, taie curmalele in patru si amesteca-le cu ceapa, intr-o salatiera. Adauga uleiul de argan, uleiul de masline, zaharul, un virf de cutit de sare, jumatate de lingurita de scortisoara si, in fine, sucul de lamiie. Acopera salatiera cu folie alimentara si las-o timp de o ora la frigider, pentru macerare. 2. Presara restul de scortisoara pe salata si serveste-o cu brinza de capra.

Salata de peste alb cu piersici Pentru 4 persoane. Preparare: 20 de minute. Infuzie: 30 de minute. 400 de grame de filé de peste alb proaspat doua piersici galbene un grepfrut galben o lamiie verde o jumatate de legatura de marar o jumatate de lingurita de seminte de marar 8 linguri de ulei de masline o jumatate de baton de vanilie piper macinat 1. Taie in doua jumatatea de baton de vanilie. Incalzeste usor uleiul de masline, apoi toarna-l peste batonul de vanilie taiat si lasa-l 30 de minute pentru a se infuza. 2. Intre timp, spala, sterge si curata mararul. Curata si taie piersicile in bucati mici. Zdrobeste semintele de marar. 3. Taie fileurile de peste in lamele fine. Asaza-le pe o farfurie si stropeste-le cu suc de lamiie verde si de grepfrut. Sareaza si pipereaza. Asteapta 5 minute, apoi adauga semintele de marar zdrobite, lamelele de piersica, mararul curatat si maruntit. In continuare, toarna uleiul vanilat si pastreaza salata la frigider, pina in momentul servirii.

Salata libaneza Pentru 4 persoane. Preparare: 20 de minute. 300 de grame de rosii coapte un castravete doua cepe rosii o jumatate de legatura de ridichi o jumatate de legatura de patrunjel o jumatate de legatura de menta un manunchi de iarba-grasa un condroniu un catel de usturoi 15 frunze de menta uscata 6 linguri de ulei de masline o lingura de suc de lamiie o lingura de otet de vin 5 grame de pudra de sumac doua piini libaneze 1.Spala si sterge legumele si ierburile. Rupe frunzele de menta si de patrunjel. Spala si curata castravetele si ridichile, apoi taie-le in rondele. Curata si taie ceapa in felii subtiri. Taie rosiile in cubulete. Curata usturoiul. 2. Mixeaza usturoiul cu menta uscata, uleiul de masline, sucul de lamiie, otetul, pudra de sumac si putina sare, dupa gust. 3. Prajeste cele doua piini libaneze, apoi rupe-le in bucati mici. 4. Intr-o salatiera mare, amesteca usor cruditatile, ierburile si vinegreta, adauga bucatile de piine prajita si serveste imediat.

Salate delicioase de vara