Salata fantezie cu sfecla si portocala

Ingrediente:

• 2 maini generoase de verdeata (baby spanac, baby kale sau chiar salata verde)
• 100 gr. de cuscus fiert (sau orez)
• 1 portocala
• 2 sfecle mici, coapte
• 40 gr. de branza de capra, faramitata
• 1 lingura de muguri de pin
• 1 lingurita de ulei de masline
• 1 lingurita otet alb
• Sare si piper
• Cimbru

Mod de preparare:

1. Pune verdeata intr-un bol de marime medie, iar peste, cuscusul (sau orezul).
2. Foloseste un cutit ascutit pentru a taia portocala curatata de coaja, in rondele subtiri. Taie si rondelele in jumatati si pune-le in bol.
3. Taie sfeclele coapte la fel ca pe portocala si aeaza-le si pe ele in bol. Presara si branza de capra si mugurii de pin.
4. Amesteca uleiul de masline cu otetul intr-un mic recipient, apoi toarna dressing-ul peste salata. Adauga sare si piper dupa gust si decoreaza cu frunze de cimbru.

Foto: mycaliforniaroots.com