Ratatouille clasic, dupa reteta lui Jamie Oliver

Ingrediente

• 2 cepe rosii
• 4 catei de usturoi
• 2 vinete
• 3 dovlecei
• 3 ardei rosii sau galbeni
• 6 rosii coapte
• ½ legatura busuioc proaspat
• Ulei de masline
• Cateva crengute de cimbru proaspat
• 400 g rosii la conserva
• 1 lingura otet balsamic
• ½ lamaie

Preparare

Pregateste-ti ingredientele inainte sa incepi. Taie ceapa si usturoiul in felii fine. Taie vinetele, dovleceii si rosiile. Curata ardeii si taie-i in bucati de 2,5 cm. Alege frunzele de busuioc si pune-le deoparte, dupa care feliaza usor tulpinile.

Incalzeste doua linguri de ulei intr-o tigaie mare la foc mediu. Adauga vinetele, dovleceii si ardeii maruntiti si prajeste-le pentru 5 minute pana devin aurii si moi, dar nu foarte prajite. Rastoarna legumele intr-un bol mare.
Adauga in tigaie ceapa, usturoiul, tulpinile de busuioc si frunzele de cimbru si la nevoie, putin ulei de masline. Prajeste-le pentru 10-15 min sau pana devin moi si aurii. Adauga legumele deja preparate si amesteca-le cu rosiile la conserva, cu putin ulei de masline, un praf de sare si piper negru proaspat macinat.

Amesteca bine, incercand sa rupi rosiile cu partea din spate a unei linguri. Acopera tigaia si fierbe la foc mic timp de 30-35 minute. Adauga frunzele de busuioc, rade putina coaja de lamaie si ajusteaza cu ingrediente, daca mai este necesar. La final, serveste cu o bucata de paine sau orez.

Text: Georgiana Lupica
Foto: www.jamieoliver.com

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK