Prajitura cu lamaie

Ingrediente

Prajitura

• 285 gr. de faina
• 35 gr. de amidon din porumb
• ¾ lingurita de praf de copt
• ½ lingurita de bicarbonat de sodiu
• ½ lingurita de sare
• 310 gr. de zahar granulat
• Coaja de la 2 lamai
• 170 gr. de unt nesarat, moale
• 4 oua mari
• 1 lingruita de extract de vanilie
• 120 ml. de lapte batut
• 120 gr. de smantana
• 2 linguri de suc proaspat de lamaie

Glazura si topping-uri

• 390 gr. de zahar pudra
• 80 ml. de suc proaspat de lamaie
• Capsuni proaspete, felii de lamaie sau frunze de menta pentru decor (optional)

Mod de preparare

1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tava dreptunghiulara cu unt si presara putina faina inauntru.
2. Intr-un recipient larg, amesteca faina, amidonul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea timp de vreo 20 de secunde si lasa-le deoparte.
3. In recipientului unui mixer, amesteca zaharul cu coaja de lamaie pana la omogenizare. Adauga untul si bate amestecul la o viteza medie pana ajunge sa aiba o culoare pala si sa fie pufos.
   Incorporeaza ouale, unul cate unul, iar la final adauga extractul de vanilie.
4. Intr-un alt bol, amesteca laptele batut cu smantana si cu cele doua linguri de suc de lamaie.
5. Adauga o treime din cantitatea de amestec de faina in amestecul de unt si mixeaza la viteza mica pana la omogenizare. Adauga jumatate din amestecul de lapte batut si amesteca din nou pana la omogenizare. Repeta procedura pana cand termini toate cantitatile.
6. Toarna aluatul in tava pregatita mai devreme. Poate ti se va parea subtire, insa trebuie sa stii ca va creste. Lasa prajitura la cuptor pentru aproximativ 25 de minte si fa testul cu scobitoarea. Cand e gata, las-o sa se raceasca.

Glazura & Topping-uri

• Intr-un bol, bate zaharul pudra cu sucul de lamaie pana la omogenizare. Toarna glazura peste prajitura rece. Las-o 20 de minute si o poti taia in patrate. Poti decora fiecare patrat cu capsuni, fructe de padure, felii de lamaie sau frunze de menta, dupa cum iti doresti.

Foto: Shutterstock