Clatite cu dovleac, fara gluten

Ingrediente:

• 1 ½ cani de faina fara gluten
• 1 lingurita de scortisoara
• ½ cani cu pulpa de dovleac
• 1 cana cu lapte de migdale la temperatura camerei
• 1 ou mare
• 2 linguri ulei de cocos
• zahar brun dupa gust

Mod de preparare:

1. Amesteca intr-un bol faina si scortisoara.
2. Intr-un alt bol amesteca dovleacul, laptele de migdale, oul, uleiul de cocos si zaharul pana se omogenizeaza.
3. Adauga ingredientele din cel de-al doilea bol peste primul bol si amesteca bine cu ajutorul unei linguri de lemn.
4. Pune cateva picaturi de ulei de cocos intr-o tigaie si las-o pe foc 2-3 minute. Toarna aluatul in tigaie cu ajutorul unui polonic. Pentru a fi sigura ca este gata, lasa amestecul pe foc pana cand incepe sa faca bule de aer. Intoarce clatita si las-o in continuare pe foc pana cand capata o culoare aurie.
5. Serveste aceste clatite cu dovleac impreuna cu sirop de artar.

Text: Ana Toma
Foto: loveandlemons.com