Chec cu pere si cardamom, de Ioana Dumitrescu

Pentru pere:

• 3 pere ferme (nu foarte coapte)
• 200ml vin de Porto (sau 400ml vin rosu)
• 500ml apa (300ml apa daca folositi vin rosu)
• 250g miere
• Semintele a 10 pastai de cardamom
• Coaja unei lamai, taiate fasii
• Zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie

1. Decojiti perele fara sa le taiati coditele. Cu ajutorul unei lingurite, curatati-le de cotor si seminte.
2. Puneti porto-ul, apa, mierea, semintele de cardamom, coaja si zeama de lamaie intr-o oala si aduceti la fierbere pe foc mediu.
3. Odata ce fierbe, adaugati cu grija perele si coborati focul la minim. Gatiti perele timp de 10-15 minute, pana ce se inmoaie, avand grija sa le intoarceti din cand in cand, pentru a se gati uniform. Perele sunt gata atunci cand sunt destul de moi pentru ca un cutit ascutit sa patrunda cu usurinta.
4. Dupa ce le scoateti de pe foc, lasati-le sa se raceasca in lichidul in care au fost gatite.

Pentru aluat:

• 3 oua
• 250g zahar de cocos (sau orice alt zahar granulat)
• 400g faina
• ½ lingurita sare fina de mare
• O lingurita praf de copt
• ½ lingurita praf de sortisoara
• O lingurita seminte de cardamom zdrobite intr-un mojar cu pistil SAU O lingurita pudra de cardamom
• 175ml ulei de masline
• 175ml suc de portocale proaspat stors
• ½ lingurita ghimbir proaspat, ras
• O lingurita extract pur de vanilie sau semintele unui baton de vanilie

Dacă dorești ceva dulce, dar de post, avem aici o rețetă de chec de post!

1. Incingeti cuptorul la 180C. Ungeti cu unt o si tapetati cu hartie pergament o tava de copt pentru cozonac.
2. Cu ajutorul unui mixer, bateti ouale impreuna cu zaharul pana cand obtineti o consistenta cremoasa, timp de aprox. 6 minute.
3. Intr-un bol mare, amestecati faina, sarea, praful de copt, scortisoara si cardamomul.
4. Adaugati uleiul de masline, sucul de portocale, ghimbirul ras si vanilia peste amestecul de oua si incorporati. Adaugati faina si cu ajutorul unei spatule, amestecati doar pana ce s-a incorporat.
5. Turnati aluatul in tava pregatita, asezati cu grija perele inauntrul acestuia si coaceti in cuptorul incins timp de 45 min sau pana cand o scobitoare infipta in aluatul copt va iesi curata. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, apoi serviti.

Citeste si:
Chec cu banane si mango

Reteta & foto: Ioana Dumitrescu, East of Kitchen

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK