Cea mai savuroasa prajitura cheesecake cu lamaie

Ingrediente

• 150 de grame biscuiti graham
• 3 linguri de zahar
• 4 linguri de unt moale, topit
• 160 grame zahar
• 1 lingura coaja rasa de lamaie si sucul de la 2 lamai
• 600 de grame de crema de branza
• 4 oua mari, la temperatura camerei
• 2 lingurite extract de vanilie
• un praf de sare
• 60 de grame de smantana
• sucul de la 2 lamai
• 2 oua mari plus un galbenus
• 60 de grame de zahar
• 2 linguri de unt rece
• 1 lingura de smantana
• jumatate de lingurita de extract de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare

1. Preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Pune biscuitii graham intr-un blender si faramiteaza-i. Adauga si zaharul si amesteca din nou. Adauga untul topit pana cand se formeaza un aluat.
3. Pune aluatul pe fundul unei tavi rotunde, cu pereti detasabili, si preseaza cu degetele. Aseaza tava la cuptor si coace aluatul pana cand prinde o culoare aurie, pentru aproximativ 15 minute. Scoate tava din cuptor si lasa-l sa se raceasca.
4. Pentru umplutura, pune cele 160 de grame de zahar impreuna cu coaja de lamaie intr-un blender si mixeaza pana cand zaharul devine galben si parfumat.
5. Bate crema de branza cu un mixer pentru 30 de secunde. Amestecand cu mixerul la o viteza mica, adauga zaharul cu lamaie treptat, apoi bate tot amestecul la viteza medie. Adauga ouale, cate doua, amestecand intre timp. La final, adauga sucul de lamaie, vanilia si sarea si amesteca. Toarna amestecul in tava, peste aluat.
6. Pune tava din nou la cuptor si lasa prajitura sa se coaca pana cand suprafata nu mai este lucioasa, aproximativ 50-60 de minute. Cand e gata, stinge focul si lasa prajitura sa se raceasca in cuptor, cu usa deschisa.
7. Pentru crema de deasupra, incalzeste sucul de lamaie intr-o cratita, dar nu il fierbe. Intr-un bol mic, mixeaza ouale si adauga treptat zaharul. Amestecand continuu, toarna treptat sucul fierbinte de lamaie peste amestecul de oua. Pune totul pe foc si fierbe pana cand amestecul devine gros. Ia cratita de pe foc, si adauga untul. La final, adauga smantana, vanilia si sarea.
8. Cand prajitura s-a racit de tot (dupa aprox 2 h) toarna crema de lamaie pe deasupra. Poti decora totul cu coaja rasa de lamaie.

Citeste si:
Tarta cu lamaie si miere

Foto: Shutterstock

Cauti o alta reteta de prajitura cu crema? Incearca o reteta de cremsnit

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK