3 rețete vegane care te ajută să îți menții obiectivele de sănătate, dar să te bucuri și de gustul mâncării (de Sorina Fredholm)

O dietă vegană are foarte multe beneficii atunci când este bine echilibrată și bogată în nutrienții de care corpul tău are nevoie. Adoptarea unei diete bazate pe plante poate fi cea mai bună cale spre un stil de viață sănătos. Ea este asociată cu un consum ridicat de fibre, vitamine, minerale și grăsimi sănătoase, nutrienți care ajută la creșterea energiei și a stării de bine, scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și reducerea riscului de boli în general.

Principalele beneficii pe care le vei experimenta sunt:

– pierderea în greutate sau atingerea greutății ideale
– creșterea nivelului de energie
– îmbunătățirea digestiei
– eliminarea stării de balonare
– reducerea poftelor de dulce
– o piele mai strălucitoare
– un somn mai liniștit
– o stare generală de bine

Pentru cei care țin post în perioada aceasta sau pur și simplu își doresc să renunțe la produsele animale și să adopte un stil alimentar bazat pe plante, rețetele mele vegane sunt de mare ajutor. Pline de nutrienți, ușor de preparat și extrem de gustoase, acestea îți oferă energia de care ai nevoie și starea de bine, atât fizică, cât și emoțională, deoarece ai luat o decizie plină de compasiune si respect, atât pentru tine cât și pentru animale si planetă.

Iată cum poate arăta un meniu de 1 zi, cu trei dintre rețetele mele favorite.

Mic dejun: Smoothie picant cu mango, ghimbir și turmeric

Ingrediente:

• 1/2 banană
• 1/2 mango
• 1 buc. turmeric
• 1 buc. ghimbir
• 1/3 cană catina
• 1 cană lapte vegetal
• 1/2 cană apă
• 2 lingurițe semințe chia

Mod de preparare: Amestecă ingredientele într-un blender timp de 1-2 minute la viteză medie. Pentru decor și gust crocant, presară fulgi de cocos, bucățele de cacao si fructe phisalys.

Prânz: Supă cremă de kale cu năut și tahini

Ingrediente supă:

• 1 ceapă
• 4 căței usturoi
• 300 gr. kale
• 300 gr. spanac
• 1 l supă legume sau apă
• 2 linguri ulei măsline
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță cumin
• 1/3 linguriță chili
• sare, piper

Ingrediente dressing:

• 3 linguri sos tahini
• 1 lingură ulei masline
• 1 lingură zeamă lamâie
• 300 gr. năut

Extra: semințe de dovleac și floarea soarelui

Mod de preparare: Într-o oală medie călește la foc mediu uleiul de măsline împreuna cu condimentele, ceapa și usturoiul, amestecând continuu, până devin moi și translucide. Adaugă kalele și spanacul și gătește-le încă 1-2 minute. Toarnă supa de legume sau apa peste și lasă la fiert, la foc mediu, timp de 20 minute. Amestecă supa la blender, timp de 1-2 minute la viteză medie, până devine un mix cremos. Toarnă o porție într-un bol de supă.

Combină ingredientele pentru dressing și adaugă 1-2 linguri peste supă. Presară peste semințe si câteva frunze de kale.

Cină: Bol nutritiv cu legume crocante

Ingrediente:

• 1 cană broccoli
• 2 morcovi
• 1/2 cană linte neagră
• 1/2 ardei roșu
• 100 gr. tempeh (sau tofu)
• 1 lingură ulei cocos
• 1 lingură sos tamari
• 2 căței usturoi
• 1/3 linguriță chili
• 1 lingură sos tahini
• semințe susan negru

Mod de preparare: Într-o oală medie, fierbe lintea timp de 15 minute. Între timp călește timp de 1 minut, la foc mare, uleiul de cocos, sosul tamari, condimentele, usturoiul, morcovii tăiați fâșii, bucățile de ardei, broccoli și tempeh. Adaugă toate ingredientele într-un bol, adaugă sosul tahini și presară cu semințe de susan.

Sorina Fredholm
Health Coach si Instructor de Yoga, Co-fondator Monday (healthy living app).
O poți găsi pe Facebook și Instagram.

În cazul în care cauți un desert de post, încercați această rețetă de gogosi de post

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK