Alcool? Ii poti spune adio. Inghetata cu frisca? No way. Faina alba, paste, ciocolata cu lapte, creme, budinci? Doar in vis… Stiu, e greu, dar daca vrei cu adevarat sa-ti transformi corpul si viata trebuie sa respecti cu strictete regulile. In schimb, in doua luni iti garantam o silueta supla, rafinata, fascinanta, ca a lui Nicole Kidman la ultimul eveniment Oscar, si o energie debordanta, ca a Madonnei in toate aparitiile sale.
Cam asa am tradus eu in termeni personali rezultatele mele la York Test, pe care le-am primit saptamina trecuta. (Este vorba despre un test britanic de ultima generatie ce depisteaza intoleranta alimentara la 113 alimente. Procedura e simpla si nu solicita din parte-ti decit o picatura de singe. Apoi proba este analizata in laboratoarele York Test din Marea Britanie.) In realitate, eram anuntata politicos si profesional: „Stimata doamna, aveti intoleranta la gliadin – o sa excludeti din alimentatie toate alimentele pe baza de griu; aveti intoleranta la laptele de vaca – poate fi inlocuit cu lapte de soia; aveti intoleranta la drojdie, o sa excludeti toate alimentele pe baza de drojdie timp de doua luni’.
Tot acum am aflat si care sint cele mai frecvente cinci simtome ale intolerantei alimentare: durerile de cap, starile permanente de oboseala, balonarea, problemele dermatologice si imposibilitatea de a pierde in greutate. Stiam ca am o intoleranta crescuta la multe lucruri (prostie, lene, politica, soacra…), dar nu mi-as fi imaginat nici in cele mai negre vise ale mele ca pot dezvolta o intoleranta, oricit de mica, la lucrurile care imi plac: frisca, pizza, cozonac…
Intelegi de ce, cind a fost sa ma intilnesc cu medicul specialist York Test pentru a-mi stabili dieta pentru urmatoarele doua luni, am ajuns (pentru prima oara in viata) cu aproape o ora mai devreme. Intrebarile mi-au tisnit pur si simplu de pe buze: Ce inseamna asta? Cum m-am ales cu asa ceva? Trece? „O sa incerc sa va raspund, mi-a spus calm si usor amuzat medicul centrului. Intoleranta alimentara este reactia de respingere a organismului la proteinele continute de un anumit aliment, atunci cind acesta nu poate fi digerat. Astfel pot aparea anumite reactii de aparare (reactii secundare): inflamatii, epuizare, incetinirea metabolismului, probleme intestinale.
In cazul in care continuam sa consumam constant acel aliment, aceste reactii se transforma in boli cronice. S-ar putea ca adevarata cauza a anumitor afectiuni digestive, probleme de piele, boli ale sistemului nervos, ale aparatului respirator, ale sistemului osos etc. sa nu fie alta decit intoleranta alimentara. Unele forme ale afectiunii au o componenta genetica, altele se declanseaza in urma unui stres fizic (boala, nastere, administrarea prelungita de medicamente, o interventie chirurgicala majora…).
Nu exista un tratament propriu-zis al intolerantei alimentare, insa eliminarea alimentului respectiv din dieta pentru o perioada de timp e solutia esentiala si cu maxima eficienta, ce permite refacerea enzimelor necesare digestiei. Prin urmare am pregatit o lista de alimente pe care trebuie sa le excludeti si citeva alternative pentru a le inlocui. Ne vedem din nou peste doua luni ca sa evaluam rezultatele.’
Vestea rea: nu pot concepe viata fara cafeaua cu frisca. Vestea ceva mai buna: nu sint singura in aceasta situatie: Julia Roberts poarta in geanta, alaturi de ruj, telefon si carti de credit, o cutie cu lapte de soia; Rachel Weisz a renuntat la taietei, piine, prajituri, biscuiti sau vodca, din cauza intolerantei la griu; iar Jessica Simpson, ca si mine, nu poate consuma lapte, drojdie, griu. Sint asadar intr-o companie selecta, premisele sint promitatoare, „convertirea’ mea merita un botez cu fetele in oras. Ce greseala! A comanda mincare in functie de intoleranta ta alimentara intr-un restaurant e o adevarata tortura. Trebuie sa intrebi lucruri enervante (pentru chelner), dar esentiale (pentru tine): ce fel de piine are, cum e preparat dressing-ul pentru salata, ce ingrediente au pus la sosul de friptura… Iar in final comanzi un pahar cu apa plata sau cel mult o cana de ceai verde. Asa ca, pentru a nu dezvolta o noua forma de intoleranta (la aroganta), am decis ca in urmatoarele doua luni voi minca exclusiv acasa.
Verdict ELLE
Stiam ca o alimentatie corecta ma poate scapa de celulita si imi poate reda energia si stralucirea tenului, dar nu credeam ca rezultatele pot fi atit de rapide si spectaculoase. Iata de ce York Test-ul primeste din partea mea 5 stele.
Adresa: in Romania, York Test-ul este disponibil la sediul Gaya Health Services (Bucuresti, Calea Dorobanti nr. 42, tel. 021/210.26.26).