Cel mai bun tort de ciocolată: 3 rețete delicioase și ușor de preparat

Cu toții iubim la nebunie deserturile. Și la fel de mult iubim și ciocolata, un desert suprem, indiferent de vârstă.

Cu toții iubim la nebunie deserturile. Și la fel de mult iubim și ciocolata, un desert suprem, indiferent de vârstă. Și atunci când vine vorba de deserturi cu ciocolată, puțin sunt cei care vor rezista tentației de a nu se delecta cu astfel de delicii. Tocmai din acest motiv am dedicat articolul următor tortului de ciocolată și a numeroaselor moduri delicioase în care acesta poate fi preparat pentru cei dragi. Dacă și tu dorești să prepari un tort de ciocolată savuros și apetisant, te invităm să descoperi în continuare secretele preparării celui mai bun tort de ciocolată din care ai gustat până acum. Mai mult decât atât, îți vom oferi și câteva rețetele delicioase și ușor de preparat, așa că iată ce propuneri de desert avem pentru tine!

Cele mai bune tipuri de ciocolată pentru tort

Ciocolata este un ingredient esențial în orice rețetă de tort de ciocolată. Există diferite tipuri de ciocolată care pot fi utilizate în rețetele de tort, inclusiv ciocolată amăruie, cu lapte și albă. Fiecare tip de ciocolată are propriile caracteristici și poate influența gustul și textura tortului.

Ciocolata amăruie

Ciocolata amăruie are un gust intens de ciocolată și o notă de amăreală care echilibrează dulceața. Aceasta poate fi ideală pentru rețetele de tort care necesită un gust puternic de ciocolată și o textură densă.

Ciocolata cu lapte

Ciocolata cu lapte este mai dulce și mai cremoasă decât ciocolata amăruie, fiind potrivită pentru cei care preferă un gust mai puțin intens. Acest tip de ciocolată poate fi utilizat în combinație cu alte ingrediente pentru a crea torturi de ciocolată cu texturi diferite și gusturi complexe. De exemplu, ciocolata cu lapte poate fi combinată cu nuci sau fructe pentru a adăuga o notă de crocant sau acrișor.

Ciocolata albă

Ciocolata albă este diferită de celelalte tipuri de ciocolată, deoarece nu conține cacao. Are un gust delicat și cremos, fiind foarte dulce. Ciocolata albă poate fi folosită în rețete de tort pentru a obține un contrast interesant de culori și gusturi, precum și pentru a adăuga o notă de originalitate rețetei de tort.

Combinarea diferitelor tipuri de ciocolată în același tort poate fi o opțiune interesantă pentru a obține o varietate de texturi și gusturi. De exemplu, o rețetă de tort de ciocolată ar putea include un strat de ciocolată amăruie, un strat de ciocolată cu lapte și un strat de ciocolată albă. Această combinație ar putea oferi un gust complex și o textură interesantă.

3 rețete delicioase de tort de ciocolată

Ți-am promis că vom prepara împreună torturi de ciocolată gustoase și apetisante, așa că te invităm să descoperi în rândurile de mai jos cum poți prepara cel mai bun tort de ciocolată pentru ocazii speciale și momente de răsfăț!

1. Tort de ciocolată cu mascarpone

Pentru a satisface pofta celor care iubesc gustul intens de ciocolată, o rețetă de tort de ciocolată cu mascarpone poate fi alegerea perfectă. Iată cum prepari acest desert plin de savoare!

Ingrediente

Pentru blat

8 ouă;
170 g de făină;
200 g de zahăr;
50 g de pudră de cacao;
1 praf de sare;
1 linguriță de esență de vanilie.

Pentru crema de ciocolată cu mascarpone

600 g de ciocolată cu min. 50% cacao;
600 ml de smântână pentru frișcă cu min. 30% grăsime;
100 g de zahăr;
30 g de pudră de cacao;
750 g de mascarpone.

În plus

200 ml de suc de portocale;
30 m de lichior de portocale;
50 g de coajă confiată de portocală;
decor din ciocolată.

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Separă ouăle și bate albușurile spumă, cu un praf de sare. Adaugă zahărul și esența de vanilie, apoi mixează până ce obții o compoziție tare și lucioasă. Adaugă gălbenușurile și mai mixează 1 minut. Cerne cacaua și făina peste compoziția pentru blat pregătită, apoi încorporează-le cu ajutorul unei spatule.
Pregătește o formă de copt circulară, tapetează cu hârtie de copt și toarnă compoziția pentru blat. Nivelează compoziția și dă blatul la cuptor pentru 40-45 de minute. Scoate blatul, răstoarnă-l pe un grilaj de bucătărie și lasă-l să se răcească complet. Taie-l apoi în 3 foi egale.
Prepară crema de ciocolată: înfierbântă smântâna și amestec-o cu 100 g de zahăr, apoi ia cratița de pe foc și adaugă în aceasta cicolata ruptă în bucățele. Lasă ciocolata să se topească, apoi omogenizează crema și, după ce s-a răcit, dă-o la frigider pentr 4 ore. Scoate apoi crema, mixeaz-o pentru câteva secunde și adaugă în bol crema de mascarpone rece, alături de cacaua cernută. Amestecă bine.
Toacă mărunt coaja confiată de portocală, stoarce apoi zeama de la două portocale și adaugă peste ea lichiorul de portocale. Lasă-le să se infuzeze pentru 10 minute.
Urmează asamblarea tortului: pune pe un platou prima foaie de blat și stropește-o cu 1/3 din siropul preparat. Împarte crema de ciocolată în 3 părți egale și pune prima parte peste primul blat. Nivelează cu o spatulă și presară coaja de portocală confiată.
Continuă în același mod și cu al doilea blat, apoi încheie asamblarea tortului cu capacul de tort, ce-l vei însiropa cu a treia parte din siropul de portocale. Pune pe deasupra crema de ciocolată și decorează tortul în funcție de imaginație.

2. Tort de ciocolată cu căpșuni

O combinație delicioasă între gustul de ciocolată și cel al fructelor proaspete este reprezentată de tortul de ciocolată cu căpșuni. Iată cum poți prepara acest deliciu cu ciocolată și fructe!

Ingrediente

Pentru blat

6 ouă;
120 g de făină;
150 g de zahăr;
30 g de pudră de cacao;
1 linguriță de esență de vanilie;
1 praf de sare.

Pentru crema de ciocolată cu căpșuni

400 g de iaurt de căpșuni;
250 g de brânză de vaci;
10 g de gelatină;
150 g de zahăr pudră;
10 trufe de ciocolată.

Pentru glazură

500 ml de smântână pentru frișcă;
500 g de ciocolată cu 30% cacao.

Mod de preparare

Se va pregăti blatul de tort: preîncălezește cuptorul la 170 de grade Celsius, apoi se vor mixa albușurile de ou cu un praf de sare, urmând a fi adăugate ulterior zahărul și esența de vanilie. Se adaugă apoi gălbenușurile, apoi se vor cerne făina și cacaua peste mixul obținut și se vor încorpora toate ingredientele cu o spatulă.
Compoziția pentru blat se transferă într-o formă cu margini detașabile, usă și tapetată cu hârtie de copt. Se coace blatul pentru 35-40 de minute. Se scoate blatul din cuptor și se lasă la răcorit, apoi se va felia pe jumătate.
Se prepară șarlota pentru tort, amestecând iaurtul cu brânza de vaci, zahărul pudră și gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se așează pe un platou prima felie de blat și se va turna deasupra acesteia crema fină de iaurt. Se presară și cu bucățile de trufe, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de blat.
Se prepară glazura de ciocolată: pune frișca lichidă într-o cratiță și înfierbânt-o la foc mediu. Ia cratița de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucăți peste frișca lichidă. Lasă ciocolata să se topească, apoi amestecă totul cu un tel.
Toarnă glazura peste tortul de ciocolată și decorează tortul cu jumătăți de căpșuni trase prin ciocolată.

3. Tort trio de ciocolată

Pentru un gust bogat și complex, se poate încerca rețeta de tort de ciocolată cu trei tipuri de ciocolată. Această rețetă implică utilizarea celor trei tipuri de ciocolată (amăruie, cu lapte și albă) în straturi diferite sau în combinații armonioase, pentru un gust unic și delicios. Iată cum îl prepari!

Ingrediente

Pentru blat

120 ml de lapte bătut;
65 g de făină;
60 g de zahăr;
60 g de unt;
20 g de cacao;
1 ou;
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
1 praf de sare.

Pentru mousse de ciocolată amăruie

300 g de ciocolată amăruie;
250 ml de smântână;
50 ml de apă rece;
40 g de unt;
5 g de gelatină.

Pentru mousse de ciocolată cu lapte

300 g de ciocolată cu lapte;
250 ml de smântână;
50 ml de apă rece;
40 g de unt;
5 g de gelatină.

Pentru mousse de ciocolată albă

300 g de ciocolată albă;
250 ml de smântână;
50 ml de apă rece;
40 g de unt;
5 g de gelatină.

Mod de preparare

Începem rețeta cu prepararea blatului: adaugă într-un bol untul și zahărul, apoi mixează-le. Adaugă și oul, iar când compoziția e omogenă poți adăuga și laptele bătut, alături de făină, cacao, bicarbonat de sodiu șo sare. Mixează din nou, până se încorporează toate ingredientele.
Toarnă compoziția într-o tavă rotundă, unsă în prealabil cu ulei. Nivelează compoziția și dă blatul la cuptor, pentru 20-25 de minute la 180 de grade Celsius. Lasă apoi blatul să se răcească și continuă cu mousse-urile de ciocolată.
Se prepară mousse-ul de ciocolată amăruie: adaugă gelatina într-un bol și adaugă peste ea apă rece. Cât timp se hidratează gelatina, te poți ocupa de ciocolata amăruie. Peste o cratiță cu apă care fierbe încet, se adaugă un bol și se pune în acesta ciocolata amăruie și untul. Lasă ciocolata să se topească și apoi pune în bol și gelatina hidratată. Amestecă bine totul, ia ciocolata de pe foc și las-o să ajungă la temperatura camerei. După ce ciocolata s-a răcit, adaugă peste aceasta frișca bătută în prealabil, încorporând ușor.
Toarnă mousse-ul de ciocolată amăruie peste blatul de tort, nivelează și pune tava în congelator pentru 20 de minute.
Se prepară mousse-ul de ciocolată cu lapte: se va proceda în același mod ca și în cazul ciocolatei amărui. Hidratează gelatina, topește ciocolata cu lapte alături de unt, adaugă gelatina, las-o să se răcească și încorporează frișca bătută în compoziție.
Scoate tava de la congelator, toarnă și mousse-ul de ciocolată cu lapte pe deasupra, nivelează și dă din nou tortul la congelator pentru alte 20 de minute.
Se prepară mousse-ul de ciocolată albă: așa cum am procedat anterior, se va hidrata gelatina, se va topi ciocolata albă cu unt la bain-marie, se va adăuga gelatina în compoziție, se va lăsa mousse-ul să se răcească și se va integra frișca bătută în mousse.
Scoate tortul de la congelator, adaugă acest ultim strat de cremă și dă tortul trio la frigider pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Alege rețeta preferată și prepară chiar astăzi cel mai bun tort de ciocolată, în egală măsură savuros și estetic!

Sursa foto: FreePik

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro