Prajitura de mandarine si migdale cu ganache de ciocolata, de Ioana Dumitrescu

Ingrediente:

• 350g mandarine intregi, spalate
• 6 oua mari
• 200g zahar de cocos
• 250g faina de migdale
• O lingurita praf de copt
• 50g ulei de cocos
• 30g cacao
• Doua linguri sirop de artar
• O lingurita extract pur de vanilie

Citeste si:
Tarta cu nuci pecan si ganache de ciocolata, de Ioana Dumitrescu

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180C. Ungeti cu unt o tava de copt cu diametrul de 20cm.

Puneti mandarinele intr-o oala si acoperiti-le cu apa rece. Puneti pe foc si aduceti in punctul de fierbere, apoi mentineti pe foc mic timp de 15 minute. Strecurati mandarinele si repetati procesul inca o data.

Strecurati din nou mandarinele, puneti-le intr-un vas, taiati transversal si scoateti samburii. Puneti mandarinele impreuna cu sucul care s-a strans in vas in blender si procesati pana obtineti un piure.

Cu ajutorul unui mixer, bateti ouale si zaharul pana ce obtineti o consistenta galbuie si cremoasa. Adaugati faina de migdale, praful de copt, piureul de mandarine si amestecati cu o spatula pana ce obtineti o consistenta omogena. Turnati aluatul intr-o tava pregatita si coaceti in cuptorul incins timp de 50-60 minute, pana ce o scobitoare infipta in centru va iesi curata. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.

Pentru a face ganache-ul, topiti uleiul de cocos pe foc mic, apoi adaugati cacaua, siropul de artar, vanilia, amestecati bine si lasati sa se raceasca. Cand prajitura s-a racit, turnati jumatate din cantitatea de ganache deasupra si serviti. Restul de ganache il puteti adauga peste feliile taiate, daca doriti. Prajitura poate fi tinuta la frigider timp de 3 zile.

Reteta & Foto: Ioana Dumitrescu, Eastofkitchen

Daca ti-a placut acest articol, urmareste ELLE.ro pe GOOGLE NEWS sau pe FACEBOOK